Día Mundial de las Papas Fritas: un clásico crujiente

Cada 20 de agosto se celebra el Día Mundial de las Papas Fritas, un alimento que ha conquistado al mundo por su sabor y versatilidad. Su origen se disputa entre Bélgica y Francia, donde ya a finales del siglo XVII se registraban patatas cortadas en tiras y doradas en aceite. Con el tiempo, se convirtieron en un ícono de la comida rápida, acompañando hamburguesas, pescados y carnes al grill, y adaptándose a preparaciones gourmet con trufa, quesos artesanales o salsas exóticas.

Las papas fritas también han dejado huella en la cultura pop, siendo protagonistas de caricaturas, películas y tendencias en redes sociales como las “loaded fries”, saturadas de toppings como carne, guacamole o jalapeños. Además, cadenas internacionales han popularizado retos virales para elegir la mejor salsa o estilo de corte, desde las clásicas rectas hasta las gajo o curly, consolidándolas como un platillo que trasciende su función de simple guarnición.

Prepararlas en casa requiere algunos secretos para lograr la textura perfecta: freírlas dos veces, primero a fuego medio y luego a alta temperatura, asegura un dorado crujiente por fuera y suave por dentro. Alternativamente, se pueden hornear o usar freidora de aire para una versión más saludable, y agregar especias como paprika ahumada, romero o ajo en polvo para darles un giro especial. En su día, las papas fritas se disfrutan como recordatorio de los placeres sencillos que nunca pasan de moda.