Israel apuesta por la producción de tequila

En el kibutz Alumim, afectado por el ataque de Hamas el 7 de octubre de 2023, surge un proyecto innovador para desarrollar una versión israelí del tequila. Con el apoyo de la tecnología agrícola local, el cultivo de agave ha logrado madurar en solo cinco años, menos que los siete u ocho necesarios en México. Este avance prepara el terreno para la primera destilería de tequila en Israel, impulsada por el Blue Agave Group y expertos locales.

Avi Leitner, cofundador del proyecto, destacó que las plantas de agave en Israel han mostrado un crecimiento excepcional gracias a la avanzada tecnología de riego y fertilización del país. Este sistema, denominado “fertigación”, optimiza la entrega de agua y nutrientes según las necesidades específicas del cultivo. Según Leitner, los niveles de calidad del agave israelí han impresionado incluso a expertos mexicanos.

Ernesto Slavin, agricultor del kibutz, señaló que la experiencia ha sido un desafío y una oportunidad para innovar. Con sistemas de riego eficientes y agua de calidad, Israel está demostrando que es posible desarrollar cultivos sostenibles en el desierto. Este esfuerzo no solo abre nuevas oportunidades en la industria del tequila, sino que también subraya el liderazgo israelí en agrotecnología.