El sueño americano es muy difícil de cumplir, pero no imposible para quien con trabajo duro y perseverancia luchan a diario, este es el caso de Evelina Coyotzi, mexicana que en el año 2000 se fue a Nueva York en busca de una mejor oportunidad laboral.
La mujer trabajó en un restaurante de comida rápida en donde no duro mucho en el puesto, por lo que ante la falta de recursos recurrió a lo que mejor sabía hacer: preparar tamales.
Así, la mexicana emprendió con la venta de este popular alimento que elaborada desde su hogar, pero al salir a las calles a vender su producto, fue arrestada en múltiples ocasiones, 18 en total, pero eso no la detuvo.
A pesar de no contar con un permiso para vender, en 2005, intentó legalizar su negocio sin éxito y fue hasta el año siguiente, ya con su esposo, que consiguieron un carrito con un permiso falso… sin embargo, eso no los desilusionó y lograron formalizar su negocio.
Fue así como surgió una cadena comercial llamada Evelia’s Tamales, lugar donde ofrece empleo a 10 personas que le apoyan a aumentar su éxito.
El restaurante es el primer negocio de Evelia Coyotzi, que lleva dos décadas vendiendo tamales en las aceras de Queens.
“Mi meta futura es que sigamos trabajando y tener más empleos para la gente que está sin empleo y tener otro puesto, otro carrito”, expresó.
