México prohibirá el uso del colorante Rojo No. 3 en alimentos y bebidas

La Secretaría de Salud publicó en el Diario Oficial de la Federación un acuerdo para prohibir el uso del colorante Rojo No. 3, también conocido como eritrosina, en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios producidos y distribuidos en México. La medida fue firmada por el secretario de Salud, David Kershenobich, y entrará en vigor este 29 de mayo.

De acuerdo con el documento oficial, la decisión se tomó tras un análisis de riesgo realizado en 2025 por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios, en el que se detectaron anomalías en los patrones de consumo de la eritrosina entre la población mexicana. El estudio reveló que la exposición al colorante supera hasta dos veces la Ingesta Diaria Admisible establecida por organismos sanitarios.

Entre los principales hallazgos, Cofepris identificó el uso del colorante en productos de alto consumo infantil como gelatinas en polvo, gomitas, caramelos, gomas de mascar, polvos para flan y frutas en almíbar. Además, el análisis advirtió que la ingesta prolongada de eritrosina podría estar relacionada con la aparición de tumores tiroideos, motivo por el cual las autoridades sanitarias señalaron que la prohibición busca proteger la salud de la población.

El acuerdo también establece que las empresas de la industria alimentaria tendrán un plazo de 24 meses, hasta mayo de 2028, para eliminar el uso del Rojo No. 3 de sus productos. Durante este periodo deberán reformular ingredientes, realizar estudios sobre las nuevas fórmulas y agotar las existencias actuales que contienen el colorante.